Descripción
El café PACAMARA es un café varietal que cruzó dos tipos existentes de granos Arábica: Pacas y Maragogype. Pacamara está recibiendo una nueva atención debido a los bebedores de café aventureros que siempre buscan sabores nuevos e intrigantes. Presenta notas florales como la mora y sabores complejos de frutas como el melocotón con un sabor a cacao.
Nuestra región cafetera está ubicada en el este de Guatemala, a lo largo de la frontera con México. Un clima ideal y suelos volcánicos de arcilla y metamórficos dan como resultado un café de alta calidad con una acidez distintiva y buen cuerpo.
SOBRE LA HISTORIA DE PACAMARA
Pacamara, un híbrido de Pacas y Maragogipe, fue la culminación de 30 años de investigación en El Salvador. Pacas, que lleva el nombre de la familia que descubrió esta mutación natural de la muy apreciada variedad Bourbon en su finca en 1956, es un árbol corto y robusto que es resistente al viento y a las fluctuaciones climáticas, y tiende a producir altos rendimientos. Pacamara conserva los granos grandes del Maragogipe, pero normalmente produce una taza más profunda y compleja. Pacamara fue lanzado oficialmente por el Instituto Salvadoreño de Investigación del Café (ISIC) en la década de 1980.
y Guatemala debe su topografía distintiva y montañosa, sus exuberantes selvas tropicales, su biodiversidad y su café a una masiva actividad volcánica. Picos volcánicos y montañas se extienden por todo el país y dan forma a las regiones cafetaleras únicas de Guatemala.
INFORMACIÓN DEL CAFÉ:
- VARIEDAD: PACAMARA - BOURBON
- CATACIÓN: MORA - NECTARINA - CACAO
- CUERPO: MEDIO
- ACIDEZ: MEDIA
- PROCESO: SEMI-LAVADO