Descripción
El dios de la renovación acaba de enfadarse.
Totec's Teeth toma esa querida combinación de chile seco y ciruela de Totec's Tears y la convierte en un arma con un trío súper picante de 9/10. La misma profundidad ahumada y rica en chocolate del guajillo, ancho y pasilla. La misma complejidad dulce de la ciruela. Pero ahora con pimientos Carolina Reaper, Trinidad Scorpion y Ghost que desarrollan el picor lentamente, para luego dominar por completo.
Esto es lo que hace especial a esta salsa: los chiles secos y la ciruela crean una base espesa y rica que les da a los súper picantes algo sustancial con lo que trabajar. No solo te estás quemando, estás saboreando capas. La dulzura de las ciruelas contrasta con el fuego de una manera que te hace volver por más, incluso mientras el picor aumenta.
Perfecto para:
- Barbacoa que necesita demostrar algo
- Chile (el plato) que quiere estar a la altura de su nombre
- Proteínas a la parrilla, especialmente carne de res y cerdo
- Cocina mexicana con una actitud seria
- Esos detractores de las "salsas de novedad" que quieren picor real con sabor real
Los críticos señalan que el picor comienza lento y luego golpea fuerte, exactamente lo que quieres de una salsa que respeta el sabor tanto como el fuego. Algunos dicen que podría ser más picante; nosotros decimos que eso es porque puedes terminar de comer sin arrepentirte. Este es un picante serio para comensales serios, no un castigo por el simple hecho de castigar.
¿Prefieres más suave? Prueba Totec's Tears con un picor de 1/10. Todo el sabor, atenuado a un suave calor.
Refrigerar después de abrir.
Para consultas al por mayor, contacta a homero@harmacyhotsauce.com
Ilustración de Sinjin Lewis (@sinjeezus)